«Μαγειρεύουμε μεράκι, σερβίρουμε στο κουτουρού»… και κάπως έτσι μια από τις πιο χαρακτηριστικές γωνιές του Βολoνακίου ετοιμάζεται να αποκτήσει τη δική της γευστική ιστορία.
Στη συμβολή των οδών Κουμουνδούρου και Κονταράτου, εκεί όπου το Βολονάκι έχει συνηθίσει να βλέπει κόσμο να πηγαινοέρχεται, ένα νέο μαγαζί εστίασης ετοιμάζεται να ανοίξει τις πόρτες του όπως σας είχαμε προαναγγείλει εδώ και πολύ καιρό και αν κρίνουμε από το όνομα, μάλλον δεν ήρθε για να… παίξει εκ του ασφαλούς.
Κουτουρού Γαστροτεχνείο!
Ναι, καλά διαβάσατε. Κουτουρού.
Μόνο που εδώ το «κουτουρού» δεν σημαίνει «ό,τι κάτσει». Κάθε άλλο. Γιατί πίσω από το νέο εγχείρημα βρίσκεται μια ομάδα ανθρώπων με εμπειρία στην εστίαση, ανθρώπων που έχουν ήδη δοκιμαστεί στην πράξη και έχουν συνδέσει το όνομά τους με μαγαζιά που ο κόσμος αγάπησε, ξεχώρισε και επέστρεψε για την ποιότητα και τη φιλοσοφία τους.
Και τώρα, η νέα τους στάση είναι το Βολονάκι μας!
Ο χώρος, από τους μεγαλύτερους της συγκεκριμένης πιάτσας, μοιάζει να περίμενε εδώ και καιρό τον ρόλο που τελικά φαίνεται να βρίσκει. Ένας χώρος που στο παρελθόν φιλοξένησε διαφορετικές προσπάθειες στον χώρο του καφέ, αλλά η αλήθεια είναι πως η συγκεκριμένη γωνία έδειχνε από νωρίς ότι… σηκώνει τραπέζι που τώρα ήρθε η ώρα να στρωθεί.
Το Κουτουρού Γαστροτεχνείο έρχεται με μια διάθεση που φαίνεται να ισορροπεί ανάμεσα στην καλή γαστρονομία και την ανεπιτήδευτη ελληνική φιλοξενία. Χωρίς πολλή επισημότητα, χωρίς περιττές τυπικότητες και —όπως προδίδει και το όνομά του— με διάθεση να αφήσει χώρο στο αυθόρμητο.
Γιατί μπορεί να σερβίρει «στο κουτουρού», αλλά το μεράκι στην κουζίνα μόνο… στην τύχη δεν αφήνεται.
Το νέο μαγαζί αναμένεται να κάνει την εμφάνισή του σύντομα, με τις πληροφορίες να τοποθετούν το άνοιγμα προς το τέλος του μήνα ή στις αρχές του επόμενου, και ήδη η νέα άφιξη έχει αρχίσει να συζητιέται στην πιάτσα.
Το μόνο που μένει είναι να ανάψουν τα φώτα, να πάρουν μπροστά οι κουζίνες και να γεμίσουν τα πρώτα τραπέζια.
Και κάπου εκεί θα μάθουμε αν τελικά στο Κουτουρού όλα γίνονται… στο κουτουρού.
Το Volonaki πάντως, ετοιμάζεται να φάει καλά.
