EL MAR…όπως λέμε Ελισάβετ και Μάριος, όπως λέω πως οι επιχειρήσεις είναι οι άνθρωποί τους.
Δεν γράφω ακόμα ένα δημοσιογραφικό άρθρο, γράφω με βαθιά ανάγκη να μοιραστώ τον θαυμασμό μου για την Ελισάβετ Ρομφαία και το δημιούργημα της, το δεύτερο παιδί της.
Αξίζει να αναφέρω πως γνώρισα αυτό το κορίτσι. Δουλεύοντας σε άλλη επιχείρηση, μου ζήτησε να βρεθώ εκεί για να αναδείξω τα προϊόντα τους. Έβλεπα έναν άνθρωπο να αγαπάει τόσο αυτό το μαγαζί που πίστευα ότι είναι δικό της. Δούλευε σα να είναι δικό της και αυτό είναι το πρώτο χαρακτηριστικό που βλέπεις σε κάθε άνθρωπο που από υπάλληλος γίνεται πετυχημένος επιχειρηματίας. Το πάθος, η αγάπη και η αφοσίωση στη δουλειά, ανεξάρτητα από το κέρδος.
Πριν ανοίξει το EL MAR είχα την τύχη να το μοιραστεί μαζί μου, την τύχη και την τιμή. Δεν θα ξεχάσω πόσο καιρό έψαχναν τον καφέ. Κάθε μέρα μου έστελνε ότι δοκίμαζαν και κάποιον άλλον, βλέπετε αγαπάει και η ίδια, φαντάζομαι και ο Μάριος, τον καφέ. Νομίζω πιο πολύ καιρό θα τους πήρε να διαλέξουν καφέ, παρά διακόσμηση.
Οι Αλυκές για εμένα ήταν άσπρο ή μαύρο. Η θα έκανε τρομερή επιτυχία ή όχι. Και μάντεψε, έκανε πάταγο!
Πόσο σωστή και έξυπνη επιλογή. Σήμερα είναι η πρώτη καλημέρα σχεδόν όλων των κατοίκων της περιοχής που θα περάσουν για να πάρουν το ψωμί της ημέρας, σνακ για το παιδί στο σχολείο, γλυκά για να κεράσουν καλεσμένους στο σπίτι και το ψωμάκι τους για το μεσημεριανό φαγητό.
Οι περισσότεροι μπορεί να κάτσουν στον εξωτερικό χώρο, που το χειμώνα κλείνει για να απολαύσουν τις πρώτες γουλιές του καφέ πιο ήρεμοι.
Τελικά μπορεί να κουράστηκαν αλλά ο καφές τους ταξιδεύει από τις Αλυκές, στον Βόλο, στη Νέα Ιωνία και όχι μόνο και είναι τόσο ξεχωριστός, που τον παραγγέλνεις βράδυ και τον πίνεις με την ίδια απόλαυση την επόμενη μέρα το πρωί.
Ολοι αγαπούν την Ελισάβετ. Την χαιρετάνε με το μικρό της όνομα και ξέρει τις συνήθειες καθενός ξεχωριστά….θυμάται μέχρι και με πόσες φουσκάλες πίνεις τον φρεσκομμένο ελληνικό που ψήνεται στο μπρίκι….
Είναι όμως και αυτοί, που την θεωρούν “‘εφιάλτη”!!! Ποιοί; Οι προμηθευτές ντε….αφού τα ψάχνει όλα ξανά και ξανά. Δοκιμάζει για να επιλέξει και γίνεται ο πιο αυστηρός κριτής. Η ποιότητα δεν είναι διαπραγματεύσιμη, όπως και το να μείνει δεύτερη μέρα οτιδήποτε μέσα στο μαγαζί.
Αν πρέπει να πω ένα μόνο πράγμα για το EL MAR είναι ότι δεν ξέρω και δεν έχω ξαναδει μαγαζί με περισσότερο εμπόρευμα. Σχεδόν “κρύβεται” η Ελισάβετ πίσω από τα γλυκά και αλμυρά σνακ. Μα τω Θεω δεν το έχω ξανασυναντήσει σε μαγαζί αυτό!!!!!!
Ζει την απόλυτη επιτυχία κάνοντας απλά πράγματα, αυτά που αυτή θεωρεί δεδομένα και όμως για τους περισσότερους μας, στη πλειονότητα των επιχειρήσεων που συναντάμε, αυτά είναι ζητούμενα!
Πες μου πως δεν έχεις δοκιμάσει καφέ από το EL MAR; Αν όχι πας τώρα Αλυκές ή παραγγέλνεις μαζί με μια αλμυρή ή γλυκιά μπουγάτσα ή το κρουασάν βουτύρου τίγκα στη πραλίνα, που σπάνια θα δεις παραγγελία να φεύγει χωρίς αυτό!
Το EL MAR δεν είναι ακόμα ένα μαγαζί του είδους….είναι ένα μαγαζί που διδάσκει, αλλά δεν διδάσκεται, γιατί κάποιες επιτυχίες, οι περισσότερες χτίζονται πανω στην δοτικότητα και τις αρχές κάθε ανθρώπου και αυτό συμβαίνει με το μαγαζί που άλλαξε τα δεδομένα στις Αλυκές και όχι μόνο!
Υποκλίνομαικαι το κάνω σπάνια.
