Τρία χρόνια παρουσίας στην πόλη του Βόλου συμπληρώνει το Que Rico και το γιορτάζει με έναν τρόπο που ταιριάζει απόλυτα στη φιλοσοφία του. Με μια ξεχωριστή γαστρονομική συνάντηση, όπου τρία διαφορετικά projects ενώνουν τις δυνάμεις τους για μια ιδιαίτερη ημέρα γεμάτη γεύσεις, δημιουργικότητα και νέες προτάσεις.
Στις 17 Οκτωβρίου, το Que Rico Μεταφέρει τη γιορτή του στο Ακραίον, το νέο εστιατορικό εγχείρημα της ίδιας ιδιοκτησίας στον Βόλο, στη Λώρη 35. Το Ακραίον έχει ήδη συστήσει μια διαφορετική προσέγγιση στη γαστρονομία της πόλης, με επίκεντρο τη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα, την εποχικότητα και την αξιοποίηση της τοπικής πρώτης ύλης.
Εκεί λοιπόν, θα συναντηθούν τρεις κόσμοι: Que Rico, Ακραίον και Feelings.
Η αφορμή είναι τα τρίτα γενέθλια του Que Rico. Η ουσία όμως, είναι η ίδια η συνάντηση ανθρώπων και ιδεών γύρω από το φαγητό. Ένα café-brunch project του Βόλου, ένα νέο εστιατόριο που επιχειρεί να δώσει τη δική του γαστρονομική ταυτότητα στην πόλη και ένα από τα ενδιαφέροντα σύγχρονα pastry και brunch projects της Αθήνας συναντώνται στο ίδιο τραπέζι.
Πάμε να μάθουμε περισσότερα για το Feelings.
Από το Παγκράτι στο Κουκάκι!
Το Feelings έχει πίσω του μια ιδιαίτερη διαδρομή στην αθηναϊκή γαστρονομική σκηνή. Δημιουργός του είναι ο pastry chef Αλέξανδρος Κόνιαρης, ο οποίος έχει εργαστεί σε σημαντικές κουζίνες και ζαχαροπλαστεία στην Ελλάδα και το εξωτερικό, μεταξύ άλλων στα βρετανικά Hinds Head, Marcus και Trinity. Το αρχικό Feelings δημιουργήθηκε ως ένα σύγχρονο pastry lab στο Παγκράτι, με έμφαση στα γλυκά, τις σφολιάτες, τα pastries και τις δημιουργίες μικρής παραγωγής.
Η συνέχεια γράφτηκε στο Κουκάκι. Το νέο Feelings εγκαταστάθηκε στην Αναστασίου Ζίννη 34 και συνέχισε την πορεία του με τον Κόνιαρη να βρίσκεται στο επίκεντρο της δημιουργικής ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας του project. Παράλληλα, δίπλα του δημιουργήθηκε το More Feelings, ένα πιο εστιατορικό αδελφό project που λειτουργεί ως bistro, με τον chef Γιώργο Ζαχείλα να αναλαμβάνει το βραδινό κομμάτι.
Το αποτέλεσμα είναι ένα concept που κινείται από το πρωινό και το brunch μέχρι το βραδινό φαγητό, έχοντας ως κοινό παρονομαστή τη δημιουργικότητα και την έμφαση στην πρώτη ύλη. Το πρωινό μενού περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, brioche ομελέτα, grilled cheese, παστράμι, καγιανά, chicken waffle, focaccia και άλλες αλμυρές προτάσεις, ενώ τα γλυκά και τα pastries αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ταυτότητάς του.
Δεν είναι τυχαίο ότι το More Feelings έχει ήδη καταγραφεί από γαστρονομικά μέσα ως μία από τις ενδιαφέρουσες νέες αφίξεις της Αθήνας, ενώ ο συνδυασμός του brunch και της ζαχαροπλαστικής του Feelings με τη βραδινή bistro κουζίνα του More Feelings αποτελεί ένα από τα στοιχεία που χαρακτηρίζουν το εγχείρημα.
Αυτό ακριβώς το πνεύμα έρχεται τώρα στον Βόλο.
Η σύμπραξη της 17ης Οκτωβρίου φιλοδοξεί να γίνει κάτι περισσότερο από ένα επετειακό event. Είναι μια συνάντηση διαφορετικών γαστρονομικών προσεγγίσεων, με το Que Rico να γιορτάζει τα τρία του χρόνια έχοντας ως συνοδοιπόρους το Ακραίον και το Feelings.
Το Ακραίον, από την πλευρά του, έχει ήδη θέσει ως βασικό άξονα της κουζίνας του τη σύγχρονη μεσογειακή γαστρονομία, με έμφαση στους ανθρώπους, στα προϊόντα και στους παραγωγούς της περιοχής. Όπως αναφέρει χαρακτηριστικά η ίδια η ομάδα του, η φιλοσοφία του στηρίζεται στα «σωστά υλικά, τους σωστούς ανθρώπους και την αγάπη για το καλό φαγητό».
Και κάπου εκεί βρίσκεται και το ενδιαφέρον της συγκεκριμένης συνάντησης: Tρεις διαφορετικές εκφράσεις της σύγχρονης εστίασης κάτω από την ίδια στέγη.
Το Que Rico φέρνει την εμπειρία τριών χρόνων στον Βόλο. Το Ακραίον φιλοξενεί και συνδιαμορφώνει τη γιορτή μέσα από τη δική του γαστρονομική ταυτότητα με πρωταγωνιστή τον pastry chef Γιώργο Κατσαμπέκα, έναν από τους καλύτερους της γενιάς του και το Feelings ταξιδεύει από το Κουκάκι, μεταφέροντας μαζί του την αισθητική, τις τεχνικές και τη φιλοσοφία του Αλέξανδρου Κόνιαρη.
Για το κοινό του Βόλου, η 17η Οκτωβρίου αποτελεί έτσι μια ευκαιρία να γνωρίσει από κοντά ένα αθηναϊκό project που έχει ήδη κεντρίσει το ενδιαφέρον της γαστρονομικής σκηνής, αλλά και να δει πώς μπορεί να δημιουργηθεί ένας διάλογος ανάμεσα σε διαφορετικούς κόσμους που ωστόσο έχουν κοινό παρανομαστή, το πάθος τους για την τελειότητα και την κορυφή.
Τρία χρόνια Que Rico λοιπόν και δεν θα μπορούσαν να γιορταστούν απλώς με μια τούρτα.
Θα γιορταστούν με brunch, γαστρονομία, γλυκό, δημιουργικότητα και μια συνεργασία που φέρνει για μία ημέρα το Κουκάκι στον Βόλο.
Και αυτή πίστεψε με, είναι μια επέτειος που αξίζει να δοκιμάσεις!!!
