Αν έχω γυρίσει και αν έχω γυρίσει μαγαζιά σε όλη την Ελλάδα για φαγητό, λόγω δουλειάς.
Όμως την πιο αυθεντική γαριδομακαρονάδα, δεν την έφαγα σε νησί, ούτε σε μέρη αναμενόμενα, αλλά στο ουζερί “Ο ΠΑΠΑΔΗΣ” στην Μπότσαρη, στους Αγίους Αναργύρους.
Και μάλιστα σε εξαιρετική τιμή, αξίζει να πας για τσίπουρα και να βάλετε μια στη μέση να την απολαύσετε όλοι μαζί!
Θα με ρωτήσεις τι διαφορετικό είχε αυτή από άλλες;
Τίποτα θα σου πω. Και αυτό το “τίποτα” την έκανε τόσο ακαταμάχητη!
Τα πολλά φτιασιδώματα, μπαχάρια και μυρωδικά, τυριά και άλλα….συνήθως θέλουν να κρύψουν ατέλειες στην μαγειρική και να δώσουν μια ψεύτικη, εντελώς τεχνητή γεύση!
Μέσα στην απλότητα της φαινόταν όλο το μεγαλείο της. Μύριζες την θάλασσα στη καραβίδα, η ντομάτα φρέσκια λες και μόλις την μάζεψαν από μπαξέ και το μακαρόνι ζουμερό και χωρίς περιγραφή νόστιμο!
Τα μακαρόνια σίγουρα βράζονται μεσα στο ζωμό της καραβίδας!!!
Η νοστιμιά βρίσκεται στην απλότητα……
Μας άρεσε τόσο, που λίγες μέρες μετά, τηλεφώνησα και παρήγγειλα μια και για το σπίτι!
Απολαύστε την….υπεύθυνα!
