Το Avli επέστρεψε και από τη πρώτη μέρα δεν έπεφτε καρφίτσα. Δεν περίμενα κάτι διαφορετικό. Το έχουμε αγαπήσει. Ο επιβλητικός εσωτερικός του χώρος, η προσεγμένη του αυλή, η αίσθηση πολυτέλειας που σου δημιουργεί κάνοντας καθένα από εμάς να νιώθει πως βρίσκεται κάπου άλλου από τα συνηθισμένα, με την ταυτόχρονη αίσθηση της ζεστής φιλοξενίας, ήταν στοιχεία που το έκαναν να ξεχωρίσει από την αρχή.
Αυτό όμως που το έκανε να κρατήσει στον χρόνο και να μείνει μια σταθερή αξία μέσα μας, είναι το φαγητό του, οι ετικέτες των κρασιών του και γενικότερα η γαστρονομική εμπειρία που μας χαρίζει χωρίς εκπτώσεις εδώ και χρόνια.
Για εμένα δεν θα ήθελα η είδηση να είναι πως άνοιξε και μας περιμένει για ένα ακόμα χειμώνα. Για εμένα η είδηση, το σημείο στο οποίο θα έπρεπε να δώσουμε μεγαλύτερη σημασία, είναι η συμβολή του στη γαστρονομία σε μια δύσκολη εποχή.
Ήταν πριν λίγα χρόνια που είχαν ανοίξει αρκετά πολλά υποσχόμενα μαγαζιά για φαγητό στον Βόλο. Ακόμα και εγώ η ίδια, κάποια τα είχα ξεχάσει και πίεσα πολύ την μνήμη μου για να τα φέρω μπροστά μου. Τότε έγραφα για άνθηση της γαστρονομίας, όμως μια σεζόν μετά, ούτε καν σεζόν στις περισσότερες των περιπτώσεων, μας αποχαιρέτησαν.
Το Avli άνοιξε μια εποχή γαστρονομικής πτώχευσης και παρέμεινε ζωντανή σε μια εποχή γαστρονομικής κρίσης….έμεινε για πολλούς η μόνο επιλογή υψηλού επιπέδου.
Στο σήμερα, αναμένεται το άνοιγμα τουλάχιστον 3ων καλών εστιατορίων στην πόλη, με το Avli να μη μοιάζει πια με ένα νέο σχετικά μαγαζί, αλλά με τη κλασσική αξία της γαστρονομίας της πόλης. Μοιάζει με το καλό κρασί….που όσο περνά ο καιρός γίνεται καλύτερο, μοιάζει με αυτή την ετικέτα, που δεν αλλάζεις, όσο και αν θες να δοκιμάζεις!
Μια ενδιαφέρουσα χρονιά λοιπόν ξεκίνησε, με αρκετές πολύ καλές επιλογές στη πόλη και άλλες που έρχονται….αναμένουμε την αποτίμηση σε αρκετό καιρό από τώρα!
