Ο «Παππούς» είναι για το Βόλο ό,τι ο Τερκενλής για τη Θεσσαλονίκη. Όποιος θέλει να προσφέρει ένα ιδιαίτερο πεσκέσι από την πόλη, με κλειστά μάτια θα προστρέξει στα μουστολούκουμα του Παππού. Το λουκούμι του είναι ο πιο ισχυρός αστικός μύθος: η παράδοση διαδίδει ότι η συνταγή αυτού του τόσο μοναδικού και ξεχωριστού λουκουμιού που δεν μοιάζει με κανένα άλλο, οφείλεται σε ένα λάθος: κάποτε ο παππούς έκαψε τη ζύμη κι έτσι προέκυψε αυτή η έντονη, καραμελλωμένη νοστιμιά. Αν και όλοι οι βολιώτες ξέρουμε πως το συγκεκριμένο άρωμα και το βαθύ καφετί χρώμα οφείλεται στον μούστο από τον οποίο φτιάχνεται το βολιώτικο διάσημο λουκουμάκι, κανείς δεν αισθάνεται πρόθυμος να διαψεύσει τον μύθο. Μεγάλο, μαλακό, λιώνει στο στόμα και δεν κολλάει στα δόντια, με έντονο άρωμα καμμένης καραμέλλας και γεμιστό με καρυδάκι. Ακόμη κι όσοι μίσησαν το λουκούμι, άλλαξαν γνώμη όταν δοκίμασαν το συγκεκριμένο. Αν το τυλίξεις σε σφολιάτα, το ψήσεις και στη συνέχεια το αχνίσεις με άχνη ζάχαρη, φτιάχνεις ένα γρήγορο, πεντανόστιμο γλυκό.
Η Ελένη Ψυχούλη ναι, μας βρίσκει σύμφωνους, σε όλα όσα γράφει για το λουκούμι του Παππού!
Εμείς, νιώθουμε περήφανοι που η παράδοση συνεχίζεται και ευτυχισμένοι που γνωρίσαμε την γενιά που ανέλαβε να συνεχίσει την μεγάλη του ιστορία!
Ανφ. Γαζή 135, πλ. Ελευθερίας, 2421034606, Βόλος
